Kāpēc mana vārītā vistas gaļa ir gumijota?
Viens no galvenajiem gumijas vistas cēloņiem ir gaļas pārcepšana. Vistas gaļa ir jāgatavo ātri ar salīdzinoši lielu siltumu. Tā kā vairums atkaulotu krūšu bez ādas nav vienāda biezuma, nav viegli tās pagatavot vienmērīgi. Labākais veids, kā izvairīties no pārcepšanas, ir padarīt vistu visapkārt vienāda biezuma.
Vai varat salabot pārceptu vistu?
Ja jums šķiet, ka vistas gaļa ir pārāk sausa, uzkarsējiet buljonu katlā vai mikroviļņu krāsnī, līdz tas ir karsts, bet nevārās. Sagrieziet vistu šķēlēs un kārtojiet to seklā cepšanas traukā. Ielejiet vistas buljonu un turiet trauku siltu 10 līdz 15 minūtes cepeškrāsnī vai uz lēnas uguns.
Vai gumijas vista nozīmē pārceptu vai nepietiekami pagatavotu?
Tekstūra: Nepietiekami termiski apstrādāta vista ir elastīgs un blīvs. Tam ir nedaudz gumijas un pat spīdīgs izskats. Iemācieties aplūkot vistu, ko ēdat ārpus mājas, lai katru reizi varētu noteikt perfekti pagatavotu vistu. Pārcepta vista būs ļoti blīva un pat cieta, ar stīgu, nepievilcīgu tekstūru.
Kāpēc mana vista ir izturīga un stīgana?
Pārvārīšana. Pārcepta vista ir košļājama, iespējams, stīgana un sausa. No ārpuses izžuvis. Īpaši, ja noņem ādu, ārpuse var izžūt (kā arī pārcept, pat ja iekšpuse nav pārcepta), atstājot vistai ādai un nepatīkamu aspektu.
Vai jūs varat salabot gumijas vistu?
Kā restorāni padara vistu tik maigu?
Tas ir tāpēc, ka tie mīkstina vistu, izmantojot a vienkārša metode, ko sauc par samtainu vistu, izmantojot cepamo sodu. Tā ir ātra un vienkārša metode, ko var paveikt jebkurš mājas pavārs, un to var izmantot arī liellopa gaļai.
Kā salabot stīgu vistu?
Katru reizi, kad uzsildāt vistu, jūs to izžāvējat. Tādējādi jūs riskējat pārvērst savu reiz mitro gaļu par sausu, stīgu tās bijušā spoku. Risinājums: uzsildiet tikai to, kas jums nepieciešams, un dariet to lēnām. A mikroviļņu krāsns tas sagrauzīs jūsu vistu dažu minūšu laikā, taču tas var padarīt to gumijotu, ja karstums kļūst pārāk augsts.
Ko tas nozīmē, ja jūsu vista ir košļājama?
Vistas krūtiņu vai citu daļu pārcepšana var izraisīt tās cieto košļāšanu, jo proteīna šķiedras mēdz zaudēt savu elastību, gatavojot pārāk daudz. košļāt, jo esat jutīgs pret karstumu. ... Bet ar augstu temperatūru vistas gaļai ļoti ātri beidzas ūdens, un tā kļūst poraina vai košļājama.
Kā noteikt, vai vistas krūtiņa ir pagatavota bez termometra?
Viens no vienkāršākajiem veidiem, kā noteikt, vai vistas gaļa ir pilnībā pagatavota, ir spriest par sulas krāsu, kas no tās izplūst. Lai to izdarītu, vienkārši caurduriet gaļu biezākajā vietā un vērojiet sulas krāsu, kad tā izplūst no griezuma. Ja sula ir dzidra, tas nozīmē, ka vistas gaļa ir gatava.
Kā zināt, kad vistas krūtiņa ir pilnībā pagatavota?
Ieduriet gaļu, lai redzētu, vai sula ir sarkana vai dzidra
Pareizi pagatavotai vistas gaļai, ja to iegriež un no tās sulas tīra, tad vista ir pilnībā izcepusies. Ja sulas ir sarkanas vai sārtas, iespējams, ka vistas gaļa ir jāgatavo nedaudz ilgāk.
Vai, gatavojot vistu ilgāk, tā kļūs maiga?
Vistas kļūst mīkstākas, jo ilgāk tā tiek cepta. ... Vārot vistu, iegūst ļoti mitru, maigu un garšīgu gaļu, ko var viegli noņemt no kaula, lai to varētu ēst vienu pašu vai izmantot salātos, makaronu ēdienos un pildījumos. Lielākā daļa veselu cāļu kļūst pilnībā mīksta apmēram vienas stundas laikā uz vidēji zemas uguns.
Kā labot pārceptu vistas krūtiņu?
Kā saglabāt pārcepto vistas krūtiņu
- 1 Pasniedziet vai sautējiet to mērcē. ...
- 2 Izmantojiet to klasiskā vistas sviestmaizē. ...
- 2 Pagatavojiet sarīvētu vistas gaļu. ...
- 3 Izmantojiet savu vistu kā salātu pildījumu. ...
- 4. Zupai izmantojiet sasmalcinātu vistu. ...
- 5. Apcepiet ar vistas šķēlītēm. ...
- 6. Ievietojiet vistu krēmveida makaronos.
Kā jūs mīkstinat vārītu vistas krūtiņu?
1. Apsmērē to ar mērci. Lai gan tas neatgriezīs jūsu virtuves kļūdu, tas atkal pievienos gaļai nedaudz mitruma. Izmantojiet birstīti (vai kādu no šīm gudrajām metodēm), lai bagātīgi uzklātu mērci, jo pārgatavota vistas krūtiņa var mainīt pasauli.
Kā nodrošināt, lai vista smēķēšanas laikā nekļūst gumijota?
Kā izvairīties no gumijotas ādas uz kūpinātas vistas
- Negatavojiet vistu zemā temperatūrā, saglabājiet temperatūru virs 275 ° F. ...
- Nepievienojiet mitrumu, basinot.
- Nelietojiet mitru sālījumu, tā vietā izžāvējiet sālījumu. ...
- Neietiniet putnu folijā, jo tas radīs tvaiku.
- Nesēdiet vistu pannā.
Kas notiek, ja jūs ēdat vistu, kas nav pilnībā pagatavota?
Ja jūs ēdat nepietiekami termiski apstrādātu vistu, jūs varat iegūt pārtikas izraisītu slimību, ko sauc arī par saindēšanās ar ēdienu. Jūs varat arī saslimt, ja ēdat citus ēdienus vai dzērienus, kas ir piesārņoti ar neapstrādātu vistu vai tās sulām.
Kā pagatavot cietu vistu?
Cietu gaļu (vai vistu) var padarīt mīkstāku ilgstoši gatavojot zemākā temperatūrā. Viens no veidiem, kā padarīt šos izturīgos putnus ēdamus, būtu tos sautēt. To var izdarīt gan uz plīts virsmas, gan cepeškrāsnī.
Vai vista var būt nedaudz rozā?
Rozā krāsa droši pagatavotas vistas gaļā ir īpaši izplatīta jauniem putniem. ... Sarkana vai rozā nokrāsa var pat izraisa vistas diētagaļas sasaldēšanas veids vai noteiktas gatavošanas metodes, piemēram, grilēšana vai kūpināšana.
Vai vistas gaļu var nepietiekami pagatavot, ja tā ir balta?
Pievērsiet uzmanību gaļas krāsai un sulai, kas izplūst no vistas. Vienkāršs noteikums ir tāds vārīta vista būs baltā krāsā un nepietiekami termiski apstrādāta vai neapstrādāta vista būs sārti vai pat asiņaini.
Kā noteikt, vai vista ir gatava?
Ar nelieliem ēdiena gabaliņiem var saprast, ka gaļu pagatavo līdz krāsas pārbaude (tai jābūt necaurspīdīgai vistas gaļai), forta vai naža ievietošanas vienkāršība (tam vajadzētu viegli dot), un izplūstošo sulu krāsa (tām jābūt dzidrām).
Kā uzsildīt vistu bez gumijas?
Izmēģiniet iesaiņojot to folijā un gatavojot ļoti zemā temperatūrā cepeškrāsnī vai tostera krāsnī. (Mūsu cepeškrāsnī ir “silts” iestatījums, kas ir aptuveni 170 F.) Varat arī ievietot nedaudz ūdens vai buljona savā folijas paciņā, taču tas neiesūcas daudz tālāk, ja gaļa ir iepriekš pagatavota.
Cik ilgi jācep vistas krūtiņa?
Ievietojiet vistas krūtiņas karstā pannā un cepiet 6-8 minūtes, līdz zeltaini brūnai no pirmās puses. Apgrieziet vistas krūtiņas un pagatavojiet vēl 6–8 minūtes, līdz gaļas termometrs rāda 165 grādus F vistas biezākajā daļā.
Vai stīga vista ir kaitīga?
Mūsdienu lauksaimniecības prakse ir novedusi pie šķebinošas, stīgas vistas krūtiņas. Zinātnieki visu šo "spageti gaļas" vistu. Lai gan negaršīgs, zinātnieki saka, ka ēst ir pareizi.
Kāpēc Walmart vistas gaļa ir gumijas?
Lūk, kāpēc jūsu veikalā pirktā vista Kļūstot grūts un košļājams. ... Broileri cāļi tiek audzēti, lai ātri izaugtu lieli, un tāpēc gaļas šķiedru audi, pateicoties šim sasteigtajam procesam, ir kļuvuši cieti vai košļājamāki, raksta Wall Street Journal. Citiem vārdiem sakot: lielākas vistas ir līdzvērtīgas stingrākai gaļai.
Kā samazināt ūdens daudzumu, gatavojot vistas gaļu?
Nav iespējas pilnībā novērst vistas krūtiņas no ūdens izdalīšanās. Tomēr jūs varat to samazināt, gatavojot ēdienu. Visefektīvākais ir nepiespiest pannā esošo gabalu skaitu, kam seko gaļas apcepšana, kad pirmo reizi to ievietojat pannā, un pēc tam samazina uguni, lai pabeigtu gatavošanu.
Kāpēc vista ir tik maiga?
Nedaudz lielāks tauku saturs uzlabo garšu un rezultātā tiek iegūta ļoti maiga un mitra vista. Taukiem kūstot, tie samitrina vistas griezumu. Tas ir vēlams, gatavojot vistas krūtiņas. Šis ir viens no svarīgākajiem veidiem, kā uzturēt vistas gaļu mitru.