Vai ir pareizi, ja cūkgaļa ir rozā?
Nedaudz rozā ir labi: USDA pārskata cūkgaļas gatavošanas temperatūru: divvirzienu ASV Lauksaimniecības departaments pazemināja ieteicamo cūkgaļas gatavošanas temperatūru līdz 145 grādiem pēc Fārenheita. Tas var atstāt cūkgaļas izskatu rozā krāsā, taču gaļa joprojām ir droša lietošanai uzturā.
Vai cūkgaļas karbonādes izskatās rozā, kad tās ir gatavas?
Nē! Šī cūkgaļa ir pilnībā pagatavota! Ir labi, ja cūkgaļas karbonādes iekšpusē redzat tikai nedaudz rozā krāsas. Atvadieties no pārceptām, sausām, košļājamām cūkgaļas karbonādēm!
Kā zināt, vai cūkgaļa nav pietiekami termiski apstrādāta?
Lai gan termometri ir labākais veids, kā noteikt, vai jūsu cūkgaļa ir gatava, jūs varat novērtēt cūkgaļas gatavību pēc cūkgaļas krāsas. sulas, kas no tā izplūst kad iedur tajā caurumu ar nazi vai dakšiņu. Ja sula, kas izplūst no cūkgaļas, ir dzidra vai ir ļoti vāji sārta, cūkgaļa ir gatava.
Vai ir pareizi, ja cūkgaļas karbonādes vidū ir sārtas?
Beidzot ir sulīga cūkgaļas karbonāde ar rozā toni vidū USDA ir piešķīrusi oficiālu apstiprinājumu. Iepriekš aģentūra ieteica cūkgaļu cept līdz 165 grādiem, tāpat kā putnu gaļu. Profesionāliem pavāriem 145 grādu skaitlis ir ierasta prakse.