Cik raibam jābūt pekanriekstu pīrāgam?
Veids, kā noteikt, vai pekanriekstu pīrāgs ir gatavs, ir tad, kad centrs ļauj jums tikai nedaudz satricināt, piemēram, stallis, bet nedaudz svārstīga Jell-O kustība kad to viegli sakratat, bet malas ir stabilas un nostiprinātas.
Vai var pārcept pekanriekstu pīrāgu?
Pekanriekstu pīrāgs ir ļoti grūti izcept, jo var būt grūti pateikt, kad tas ir gatavs. Garoza un pekanrieksti var viegli piedegt, ja tie ir pārcepti, bet vidus var iznākt šķidrs, ja nav pietiekami ilgi vārīts.
Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pekanriekstu pīrāgs sacietētu?
Cep uz iepriekš uzkarsētas cepumu lapas 35 līdz 45 minūtes vai līdz ir iestatīts centrs. Pēc 15 līdz 20 minūšu cepšanas pārklājiet garozas malu ar folijas sloksnēm, lai novērstu pārmērīgu brūnināšanu. Atdzesē 30 minūtes; pirms pasniegšanas atdzesējiet vismaz 2 stundas, līdz tas ir atdzesēts. Pārklājiet un atdzesējiet atlikušo pīrāgu.
Kādā temperatūrā gatavo pekanriekstu pīrāgu?
Pekanriekstu pīrāgam cepiet pildījumu līdz iekšējai temperatūrai 185 grādi.
Labākais pekanriekstu pīrāgs | Melisa Klārka | NYT gatavošana
Kādā temperatūrā vislabāk cept pīrāgu?
Uzkarsē cepeškrāsni līdz temperatūrai, ko iesaka jūsu recepte. Lielākā daļa augļu pīrāgu cep temperatūrā starp 350 grādi F (175 grādi C) un 450 grādi F (230 grādi C). Dažas receptes paredz, ka pīrāgs vispirms jācep 450 °F cepeškrāsnī, pēc tam cepeškrāsni samazina līdz aptuveni 350 °F.
Vai pēc cepšanas pekanriekstu pīrāgam vajadzētu būt raibam?
Viegli sakratiet pīrāgu un, tā centrā vajadzētu nedaudz pakustēties. Centram vajadzētu nedaudz šūpoties, bet tam vajadzētu būt zināmai stabilitātei. Ja pīrāga pildījums kratot rāda horizontālu kustību, tad tas vēl nav izdarīts.
Vai man vajadzētu iepriekš izcept pīrāga garozu pekanriekstu pīrāgam?
Vēl viens iemesls ir novērst slapju garozu, kad cepat pīrāgu uz olu krēma, piemēram, ķirbju vai pekanriekstu pīrāgus. Tavs mērķis ir iepriekš pagatavojiet pīrāga čaumalu, bet jūs nevēlaties, lai mīkla slīdētu pannā. Kā aklo cept: pagatavojiet pīrāga mīklu un ielieciet to pīrāga pannā, kā parasti.
Kāpēc mana pīrāga zupa?
Pievērsiet uzmanību cepšanas laikam: viens no iemesliem, kādēļ bieži sanāk salds augļu pīrāgs, ir tas tas nav pietiekami ilgi cepts. Jebkuram izmantotajam biezinātājam ir nepieciešams nedaudz laika, lai iestatītu, un cilvēki bieži redz, ka tā garoza kļūst gaiši brūna, un viņi domā, ka pīrāgs ir gatavs, lai gan tas tā nav. 3.
Vai pekanriekstu pīrāgam labāk ir gaišs vai tumšs kukurūzas sīrups?
Gaišs un tumšs kukurūzas sīrups var lietot aizvietojami gandrīz visos gadījumos ar nelielām garšas atšķirībām. Piemēram, pekanriekstu pīrāgā viegls kukurūzas sīrups piešķirs saldumu un vaniļas nokrāsu, bet tas arī viss. Tumšais kukurūzas sīrups papildus saldumam piešķirs krāsu un noturīgāku, grauzdētu garšu.
Kā salabot nepietiekami pagatavotu pekanriekstu pīrāgu?
Ir dažas stratēģijas, kā pagatavot nepietiekami pagatavotu pīrāgu. Vienkāršākais ir pārklāj pīrāgu ar alumīnija foliju, ievietojiet to atpakaļ cepeškrāsnī un cepiet 425 līdz 450 F temperatūrā apmēram 12 minūtes. Vēl viena stratēģija, lai gan tas aizņem vairāk laika, ir noņemt pīrāga augšējo garozu un izvilkt pildījumu.
Vai jums vajadzētu uzsildīt pekanriekstu pīrāgu?
Dažus pīrāgus vislabāk pasniegt karstus vai vismaz siltus. Pekanriekstu pīrāga gadījumā tie ir vislabākie pasniedz atdzesētu līdz istabas temperatūrai vai pat no ledusskapja. Jūs vēlaties, lai pildījums iekšpusē izveidotu kā pudiņu. Pasniedziet to, kamēr tas ir pārāk silts, tad tas vienkārši izplūst.
Kāpēc mans pekanriekstu pīrāgs nesastingst?
Pekanriekstu pīrāgs būtībā ir olu krēma pīrāgs, un šķidrums gandrīz vienmēr ir nepietiekamas cepšanas rezultāts. Karo klasiskā pekanriekstu pīrāga recepte paredz pīrāgu cept 60 līdz 70 minūtes 350 grādu temperatūrā. ... Krēms zem pekanriekstu slāņa nesastāvēs, kamēr nesasniegs 200 grādi.
Vai 2 pīrāgi cep ilgāk?
Mēs bieži uzliekam divus pīrāgus vai kūkas uz vienas krāsns restes. ... Viena pīrāga pagatavošana neaizņems daudz ilgāk par diviem. Bet tie var negatavoties vienmērīgi, tāpēc jums ir jāuzrauga un jāglābj katrs, kā tas tiek darīts, pat ja tas aizņem 5 minūtes ilgāk nekā tā biedrs.
Kā noteikt, vai pīrāgs ir gatavs?
Padoms. Kāds ir labākais veids, kā noteikt, vai pīrāgs ir gatavs? Augļu pīrāgam augšējā garoza būs zeltaini brūna, un ap malām un/vai caur ventilācijas atverēm būs redzams, kā pildījums burbuļo. Lai iegūtu labākos rezultātus, ļaujiet pildījuma burbulim vismaz 5 minūtes pirms pīrāga izņemšanas no krāsns.
Kā jūs biezināt pekanriekstu pīrāgu?
The kukurūzas ciete palīdz sabiezēt maisījumu un nodrošina, ka pīrāgs nav pārāk zupains. Man arī patīk pievienot nedaudz vaniļas ekstrakta un kanēļa, lai iegūtu vairāk garšas. Sakuļ kopā olas. Pirms olu pievienošanas cukura maisījumam ir ļoti svarīgi tās vispirms atlaidināt.
Vai pīrāga pildījums sabiezēsies, kad tas atdziest?
Pildījums dabiski sabiezēsies, atdziestot, īpaši, ja esat lietojis kādu no iepriekšminētajiem biezinātājiem. Jūs vienmēr varat uzsildīt savu pīrāgu, kad esat gatavs to ēst. Ja ļaujot tai atdzist nedod tādus rezultātus, kādus cerējāt, nākamā iespēja ir ielikt to atpakaļ cepeškrāsnī, lai ceptu ilgāk.
Kā izvairīties no piemirkušas pīrāga garozas?
Apkaisa kaltētu rīvmaizi vai sasmalcinātas kukurūzas pārslas, vai cita veida graudaugus, uz apakšējās garozas pirms pildīšanas un cepšanas cepeškrāsnī. Tas neļaus pildījumam padarīt garoza piemirkusi.
Vai es varu atkārtoti izcept nepietiekami pagatavotu pīrāgu?
Vai varat atkārtoti izcept pīrāgu, kas nav izcepts? Ja jūsu pīrāgs ir nepietiekami pagatavots: Pārklājiet to ar alumīnija foliju, ievietojiet to atpakaļ cepeškrāsnī un cepiet 425 F temperatūrā apmēram 15 minūtes. (vai līdz gatavs). Pirms atdzesēšanas neaizmirstiet veikt gatavības pārbaudi. Pēc tam pārlej ar putukrējumu.
Vai jums vajadzētu iepriekš uzcept apakšējo pīrāga garozu?
Taču vienīgais drošais veids, kā pārliecināties, ka pīrāga garoza būs zeltaini brūna, kraukšķīga un garšīga — tikpat pievilcīga kā pildījums — ir to iepriekš izcept. Tieši tā: vispirms izcepiet apakšējo garozu, pirms pievienojat pildījumu.
Vai man vajadzētu iepriekš uzcept pīrāga garozu?
Kāpēc man vajadzētu iepriekš cept? Iepriekšēja cepšana ir obligāta, ja meklējat pārslainu pīrāga garozu. Tas ir īpaši noderīgi receptēm ar mitru centru. Lielākajai daļai pīrāgu, pīrāgu un quiche receptes ir nepieciešama iepriekšēja cepšana, lai nodrošinātu, ka galaprodukts nav izmirkts.
Kā neļaut pekanriekstu pīrāgam izplūst no garozas?
(Īpaši pekanriekstu pīrāgam ir svarīgi ieziest pīrāgu ar sviestu. Pildījumam ir tendence izplūst cauri apakšējai garozai un pielipt, apgrūtinot pasniegšanu.) Viens no veidiem, kā novērst šo noplūdi, ir pirms pildījuma pievienošanas nokrāsot apakšējo garoziņu ar nedaudz sakultu olas baltumu.
Vai pekanriekstu pīrāgs būs neparasts?
Veids, kā noteikt, vai pekanriekstu pīrāgs ir pagatavots, ir kad centrs sniedz jums tikai nelielu satricinājumu— piemēram, Jell-O stabilā, bet nedaudz svārstīgā kustība, kad to maigi sakrata, taču malas ir stabilas un nostiprinātas. ... Pildījums turpinās gatavoties un pilnībā sacietēs, pīrāgam atdziestot.
Kāpēc mans pekanriekstu pīrāgs vārās pāri?
Šeit augšā ūdens iztvaiko ātrāk, un, sajaucot kopā īpaši cukurotas, sviestainas, šķidras sastāvdaļas un liekot tās karstā cepeškrāsnī, iztvaikojošs ūdens atstāj aiz sevis izvārīta, izkausēta cukura katlu, kas var burbuļot un pēc tam spēcīgi izpūst no garozas.