Kā zināt, vai žāvētās pupiņas ir pārāk vecas?
Tātad, ja redzat plankumaina āda, tumši plankumi vai jebkādas redzamas pelējuma pēdas, jums vajadzētu tos izmest. Nav neparastu smaku - žāvētām pupiņām nevajadzētu būt spēcīgai smaržai. Ja, atverot pupiņu maisiņu, ir jūtams sasmacis aromāts, aukstums liecina par pelējumu, fermentāciju vai kaitēkļu izkārnījumiem. Izmetiet tos!
Vai var ēst žāvētas pupiņas, ja beidzies derīguma termiņš?
Pareizi uzglabātas žāvētas pupiņas ir drošas lietošanai bezgalīgi, bet pēc 2 līdz 3 gadu uzglabāšanas sāk zaudēt vitamīnu saturu. Pēc 3 līdz 5 gadiem garša sāk pakāpeniski mainīties uz sliktāku pusi, un jūsu ceptās pupiņas var nebūt tik labas, kā jūs esat pieraduši.
Vai jūs varat saslimt no žāvētām pupiņām?
Nepietiekami termiski apstrādātas pupiņas var šķist diezgan nevainīgas, ja arī nedaudz rupjas. Tomēr tie var izraisīt saindēšanās ar ēdienu ja neesat uzmanīgs, lai tos pareizi pagatavotu. Problēmu izraisa augu lektīns, fitohemaglutinīns vai hemaglutinīns.
Kā uzglabāt žāvētas pupiņas ilgstošai uzglabāšanai?
Sausās pupiņas, kas iepakotas a Mylar maisiņš plastmasas spainī ar skābekļa absorbētājiem = 25-30 gadu glabāšanas laiks. Sausās pupiņas, kas noslēgtas Mylar maisiņa čaulā ar skābekļa absorbētājiem un ievietotas noslēgtā plastmasas spainī, ideālos uzglabāšanas apstākļos labi uzglabāsies 25 līdz 30 gadus.
Sausās pupiņu pārtikas uzglabāšanas mīts — atklāts faktiskais glabāšanas laiks
Kā jūs uzglabājat žāvētas pupiņas gadiem ilgi?
Labākais veids, kā ilgstoši uzglabāt pupiņas, ir ievietojiet tos Mylar maisiņos ar skābekļa absorbētājiem. Mylar ir mitruma un gāzu necaurlaidīgs un bloķē gaismu. Tā kā OA izvada skābekli no maisiem, pupiņas ir aizsargātas no praktiski visiem bojājumiem.
Kuriem pārtikas produktiem ir visilgākais glabāšanas laiks?
- Buljona kubiņi. ...
- Zemesriekstu sviests. • Derīguma termiņš: 2 gadi. ...
- Tumšā šokolāde. • Derīguma termiņš: 2 līdz 5 gadi. ...
- Konservētas vai vakuuma maisiņā sagrieztas tunzivis. • Derīguma termiņš: 3 līdz 5 gadi pēc "ieteicams līdz" datuma. ...
- Žāvētas pupiņas. • Derīguma termiņš: nenoteikts. ...
- Mīļā. • Derīguma termiņš: nenoteikts. ...
- Alkoholiskie dzērieni. • Derīguma termiņš: nenoteikts. ...
- Baltie rīsi. • Derīguma termiņš: nenoteikts.
Kāpēc šķeltās pupiņas ir sliktas?
Kāpēc šķeltās pupiņas ir sliktas? Sausas pupiņas tiek uzskatītas par kaitīgām, ja tām ir kāds no šiem: kukaiņu caurumi, salauzti vai sašķelti, sarucis vai šķiet sadedzināts vai nedabiski tumšs. Nedabiski tumšās pupiņas pēc vārīšanas parasti negatavojas maigas un izceļas.
Kāpēc jūs izmetat pupiņu mērcēšanas ūdeni?
Mērcēšana arī padara pupiņas labāk sagremojamas. Tas tās attīra rūpīgāk (jo pupiņas pirms pārdošanas nevar nomazgāt vai arī tās var sapelēt). ... Un tāpēc pupiņu ūdens tiek izmests. Tāpēc pirms gatavošanas vislabāk ir notecināt ūdeni un rūpīgi izskalot pupiņas.
Ko es varu darīt ar vecām žāvētām pupiņām?
Galu galā žāvētās pupiņas kļūs tik sausas, ka tās nekļūs mīkstas pat tad, ja veiksit visas iepriekš minētās darbības. Ja jums ir pupiņas, kas ir sasniegušas šo punktu, tās var izmantot kā pīrāgu svari, izmests uz jūsu komposta kaudzes vai ziedots skolai vai bērnudārzam kā amatniecības piederums.
Cik ilgi beidzas sauso pupiņu derīguma termiņš?
Žāvētas pupiņas ir uzskaitītas kā nenoteiktas, taču pēc tam tās sāks zaudēt mitrumu 1-2 gadi pieliekamajā. Tie būs jāmērcē un/vai jāvāra ilgāku laiku, nekā norādīts norādījumos, ja tie ir vecāki par 2 gadiem pēc labākā datuma.
Cik ilgi sausās pupiņas saglabājas pēc derīguma termiņa beigām?
Oficiāli žāvētām pupiņām ir minimālais glabāšanas laiks viens līdz divi gadi, saskaņā ar USDA. Neoficiāli tie ilgst... būtībā uz visiem laikiem. Žāvētas pupiņas tiek uzskatītas par nebojājošām.
Kā noteikt, vai žāvētas melnās pupiņas ir sliktas?
Kā noteikt, vai žāvētas melnās pupiņas ir sliktas vai sabojātas? Labākais veids ir smaržot un aplūkojiet žāvētās melnās pupiņas: ja kaltētajām melnajām pupiņām rodas nepatīkama smaka, garša vai izskats, vai arī parādās pelējums vai kukaiņi, tās ir jāizmet.
Vai kaltētas pupiņas, kas peld, ir sliktas?
Žāvētās pupiņās bieži ir nedaudz akmeņu vai netīrumu. ... Visām sliktajām pupiņām vajadzētu uzpeldēt uz virsmas, kur tās var nosmelt.
Vai pupiņām ir jākļūst saburzītām?
Pēc mērcēšanas, pupiņām jābūt LIELĀM— tie būs absorbējuši lielu daļu ūdens. Ja to izmērs nemainās vai ir redzami saburzītas vai sarucis, jūsu pupiņas, iespējams, ir pārāk vecas. Ja šķiet, ka tikai dažas pupiņas ir saburzītas, izņemiet tās un turpiniet.
Kāpēc manas pupiņas pēc vārīšanas joprojām ir cietas?
Visizplatītākais cieto pupiņu iemesls ir vecas un sliktas kvalitātes pupiņas. Turklāt pupiņu veidi, gatavošanas laiks un cieta ūdens izmantošana var padarīt jūsu pupiņas cietas pēc vārīšanas. Vēl viens interesants iemesls ir skābu sastāvdaļu pievienošana. Šie ir iemesli, kāpēc pupiņas pēc vārīšanas ir cietas.
Vai jūs izmetat ūdeni pēc pupiņu mērcēšanas?
Līdzņemšanai: joprojām nav jāmērcē. Bet, ja jūs mērcēt pupiņas, nemetiet ārā ūdeni. Vienkārši pagatavojiet pupiņas to mērcēšanas šķidrumā.
Vai pupiņas var mērcēt pārāk ilgi?
Pirms vārīšanas pupiņas var mērcēt pārāk ilgi. Pupiņām vajadzētu mērcēt 8 līdz 10 stundas pa nakti. Ja tos mērcē ilgāk par 12 stundām, tie var zaudēt ierasto garšu un kļūt pārāk biezi. Lai iegūtu vislabāko rezultātu, atturieties no to pārāk ilgas mērcēšanas.
Vai etiķis samazina gāzi pupiņās?
"Gāzes ražošana ir normāla, lai gan dažiem cilvēkiem tas ir neērti." Apakšējā līnija: Cepamās sodas vai etiķa pievienošana mērcēšanas pupiņām var palīdzēt samazināt oligosaharīdu saturu un ar to nav saistītas nekādas negatīvas blakusparādības, tāpēc varētu būt vērts mēģināt.
Kas notiks, ja jūs ēdat vecas pupiņas?
Ja pupiņas nav pareizi pagatavotas vai tās ēd bojātas, tās var izraisīt tādus simptomus kā slikta dūša, vemšana, caureja, vēdera krampji, viegls drudzis, vājums un citi simptomi, kas saistīti ar saindēšanos ar pārtiku. Bojātu pupiņu ēšana var izraisīt arī nopietnākas veselības problēmas, kurām nepieciešama hospitalizācija.
Kāpēc manas pupiņas sadalījās?
Pupiņas sadalās, kad vārīšanai, jo pupiņu iekšpuse rehidratējas ātrāk nekā nedaudz cietā ārpuse, izraisot tās paplašināšanos un izlecot no ādas. No tā var izvairīties, mērcējot pupiņas, lai mīkstinātu mizas un rūpīgi sālītu pupiņu vārīšanas ūdeni.
Kāpēc manas pupiņas lobās?
Pupiņām nokrīt mizas jo pupiņas iekšpuse izplešas ātrāk nekā miza. Rehidratācijas laikā pupiņas parasti izplešas līdz 2–3 reizēm par sākotnējo tilpumu. Ja pupas miza ir pārāk izturīga un tā nestiepjas, tad galu galā pupiņas iekšpuse pāraug mizu.
Kādam ēdienam nekad nebeidzas derīguma termiņš?
10 pārtikas produkti, kuriem nekad (vai gandrīz nekad) nebeidzas derīguma termiņš
- Baltie rīsi. Pētnieki ir atklājuši. ...
- Mīļā. Pateicoties tā maģiskajai ķīmijai un bišu roku darbam, medus tiek saukts par vienīgo pārtiku, kas patiesi saglabājas mūžīgi. ...
- Sāls. ...
- Sojas mērce. ...
- Cukurs. ...
- Žāvētas pupiņas. ...
- Tīrs kļavu sīrups. ...
- Piena pulveris.
Kurai eļļai ir visilgākais glabāšanas laiks?
Olīvju eļļa. Tas, iespējams, ir jūsu iecienītākais ēdiena gatavošanai, salātu mērcēm un augu izcelsmes līdzekļiem. To var izmantot arī avārijas apgaismojumam un svecēm. Olīveļļa var tikt uzglabāta ilgāk nekā vairums citu eļļu, un, ja tā tiek uzglabāta pareizi, tā pietiks visilgāk no šīm 5 eļļām – aptuveni 24 mēnešus.
Vai konservi var izturēt 100 gadus?
Lielākajai daļai pārtikas produktu, kas uzglabājas, ir droši uz nenoteiktu laiku. Faktiski konservi kalpos gadiem ilgi, ja vien pati skārdene būs labā stāvoklī (bez rūsas, iespiedumiem vai pietūkuma). Iepakotie pārtikas produkti (graudaugi, makaroni, cepumi) būs drošībā pēc “labākais līdz” datuma, lai gan tie galu galā var kļūt novecojuši vai iegūt nepatīkamu aromātu.