Vai kārtaino mīklu var aizstāt ar filo?
Tā kā biezums, sastāvdaļas un izgatavošanas veids ir ļoti atšķirīgs, kārtaino mīklu nevajadzētu aizstāt ar filo mīklu vai otrādi. Tie ir ļoti dažādi konditorejas izstrādājumi ar atšķirīgu tekstūru, un receptes izrādīsies vislabākās, ja izmantosit pareizo.
Kā kārtainās mīklas izstrādājumi atšķiras no phyllo?
Phyllo jeb filo mīkla ir kārtainās mīklas grieķu brālēns. Viņi abi ir pazīstami ar mīklas kārtām. Kamēr kārtaino mīklu veido, mīklā iestrādājot sviestu, filo mīklu ir praktiski bez taukiem— ko pievieno tieši pirms cepšanas. Cepšanas laikā filo mīkla nepūšas — tā kraukšķinās.
Ko es varu izmantot kārtainās mīklas vietā?
Izvēloties kārtainās mīklas aizstājēju, paturiet prātā savu recepti, jo katram aizstājējam ir savas stiprās un vājās puses.
- Atdzesēta kruasāna stila vakariņu rullīšu mīkla. ...
- Phyllo mīkla. ...
- Biskvīta mīkla. ...
- Pīrāga garoza.
Vai ir kāda veselīga alternatīva kārtainajai mīklai?
Filo – veselīgāka alternatīva
Īsās mīklas izstrādājumi, kas ir vismazāk taukaini no parastajiem konditorejas izstrādājumiem, satur apmēram 250 gramus sviesta tādā daudzumā, ko varētu izmantot lielam pīrāgam vai ķišam; pamatojoties uz astoņām porcijām, tas ir vairāk nekā 30 grami tauku uz vienu cilvēku no mīklas izstrādājumiem vien!
CRISPY & FLAKY Phyllo Gulašs — Baklava, taču padariet to sāļo
Vai kārtainās mīklas vietā var izmantot smilšu mīklu?
Kārtaino mīklu parasti var raksturot kā pārslainu, vieglu un sviestainu, kas ir piemērota pīrāgiem un konditorejas izstrādājumiem, savukārt smilšu mīklai ir drupinātāka, biskvītam līdzīga tekstūra, kas ir piemērota pīrāgu vai quiche cepšanai. ... Gatavojot pīrāgu, daudzi pavāri izmanto smilšu mīklas apakšā un kārtaino mīklu vākam.
Kura ir veselīgāka kārtainā mīkla vai filo mīkla?
Uzvarētājs: Filo mīklas izstrādājumi
Edmonda pārslainā kārtainā mīkla ir līdzīgs mājās gatavotam pārslu konditorejas izstrādājumam — tajā ir daudz kopējo un piesātināto tauku. Samazināta tauku satura versijā ir uz pusi mazāks tauku un piesātināto tauku daudzums, bet filo ir maz piesātināto tauku, atstājot vietu nedaudz piesātināto tauku pārējā ēdienreizē.
Vai Trader Joe's pārdod filo mīklu?
Phyllo Trader Joe's saldētavas sadaļā mīkla nāk un iet sezonāli. ... Kraukšķīgas, pārslainas superplānas filo mīklas kārtas, pildītas ar saldinātiem sasmalcinātiem valriekstiem un pārlietas ar medus sīrupu – nam!
Cik filo mīklas loksnes man vajadzētu izmantot?
Lielākā daļa preparātu izmanto 5 vai vairāk no šīm loksnēm ir sakrautas kopā. Šīs loksnes var kļūt sveķainas, ja tās ir pārāk mitras, vai trauslas, ja tās ir pārāk sausas.
Kur jūs pērkat kārtaino mīklu?
Ja meklējat kārtaino mīklu, dodieties uz aizsalušo pārtikas preču veikala eju un vispirms pārbaudiet desertu sadaļu. Paskatieties apkārt saldētiem pīrāgiem un konditorejas izstrādājumiem.
Vai Walmart ir filo mīkla?
Athens Phyllo Dough, 1 mārciņa 454 g — Walmart.com.
Kāda ir atšķirība starp kārtaino un rupjo kārtaino mīklu?
Lielākā atšķirība starp rupjo kārtaino mīklu (pazīstama arī kā pārslu mīklu) un klasisko kārtaino mīklu ir tā, ka rupjā variantā sviestu pirms apvienošanas ar miltiem sadaliet mazos gabaliņos, nevis iestrādāt kā vienu lielu sviesta plāksni.
Vai filo mīklu var ieziest ar olīveļļu?
Apsmērējiet cepešpannu ar olīveļļu un izklājiet tajā vienu filo mīklas loksni. Iemērciet konditorejas otu olīveļļā un pārsmērējiet filo mīklas loksni, neļaujot otiņai tieši pieskarties filo.
Cik slāņu filo mīklas man vajadzētu izmantot?
Mīkla izstrādājumam ir jāatrodas pāri malām. 3. Pārsmērējiet citu mīklas izstrādājumu loksni ar sviestu un ievietojiet veidnē 90° leņķī pret pirmo plāksni. Atkārtojiet tā, lai būtu 3 vai 4 slāņi skārda.
Kā novērst filo mīklas izstrādājumu izmirkšanu?
Mīklas malas viegli apsmērē ar olu noskalojumu, lai ceptu, un malas aiztaisa. Nelieciet filo konditorejas izstrādājumus un pīrāgus mikroviļņu krāsnī, jo tas padarīs tos mīkstākus un mitrus. Sasaldē izceptas un atdzesētas filo formas, iesaiņots hermētiskā traukā, līdz mēnesim vai līdz gatavs lietošanai.
Vai Whole Foods pārdod filo mīklu?
Organiskā pildījuma mīkla, 16 unces veikalā Whole Foods Market.
Vai Costco ir baklava?
Īstā Costco veidā šī Costco baklavas kastīte ir liela un par pareizu cenu. Tu iegūsti apmēram 40 gab, kas sver vairāk nekā pusotru mārciņu, par 8,99 USD.
Kur pārtikas veikalā ir filo mīkla?
Pārbaudiet to veikalu saldētās pārtikas kastes, kur pašlaik pērkat savus pārtikas produktus. Phyllo parasti atrodas pie pīrāgu garozas un kārtainās mīklas, šaurās taisnstūra kastēs. Ja jūsu vietējie pārtikas tirgotāji nepērk filo, lielākos veikalu ķēdes, piemēram, Kroger un Wal-Mart, gandrīz vienmēr to dara.
Cik slikti jums ir konditorejas izstrādājumi?
Lielākā daļa konditorejas izstrādājumu, cepumu, un kūkas ir neveselīgas, ja tās ēd pārmērīgi. Iepakotās versijas parasti izgatavo ar rafinētu cukuru, rafinētiem kviešu miltiem un pievienotiem taukiem. Dažreiz tiek pievienots saīsinājums, kurā var būt daudz neveselīgu trans-tauku.
Kurā konditorejas izstrādājumā ir vismazāk kaloriju?
Filo ir arī viszemāko kaloriju variants, un to ir viegli lietot. Jūs varat to iegādāties svaigu vai saldētu (ja tas ir sasaldēts, vispirms atkausējiet).
Vai kārtainā mīkla ir kaitīga veselībai?
Izvēlies pareizo konditorejas izstrādājumu...
Apmēram trešdaļa kārtainās un smilšu mīklas ir tauki, un, ja tā ir pagatavota ar sviestu vai palmu eļļu, tā satur vairāk piesātināto tauku nekā tad, ja tā ir pagatavota ar nepiesātinātajiem taukiem, piemēram, saulespuķu smērvielu. Šie ir mūsu visbiežāk lietotie konditorejas izstrādājumi, taču ir vērts mēģināt tos paturēt kā gardumu.
Vai jūs cepat kārtaino mīklu pirms pildīšanas?
Pirms cepšanas vienmēr uzkarsējiet cepeškrāsni vismaz 15-20 minūtes, jo Kārtainā mīkla ir atkarīga no vienmērīga karstuma, lai tā celtos un uzpūstos. Ja gatavojat pīrāgu vai pildītu kārtaino mīklu, pirms pildījumu vai pildījumu pievienošanas novietojiet to uz cepešpannas. ...
Vai kārtaino mīklu var izmantot kā apakšējo garozu?
Jūs varat iet šo ceļu, bet noteikti varat arī izmantot a kārtainās mīklas apakšai slānis. Mīklu izstiepj ar rullīti, lai tā ietilptu pīrāga traukā un pārklātu malas.
Kāpēc gaļas pīrāga pamatnei kārtainās mīklas vietā izmanto smilšu mīklu?
Pamatnei izmanto smilšu mīklu padara to vieglāk vadāmu, īpaši ēdot atsevišķus pīrāgus. Pamatne lielam pīrāgam nav nepieciešama, taču tā pievienos labu mīklas un pildījuma attiecību. Tikmēr virspuse ir izgatavota no sviestainas kārtainās mīklas, kas ir viegla un kraukšķīga un celsies cepeškrāsnī.
Vai konditorejas izstrādājumu smērēšanai var izmantot pienu, nevis olu?
Kraukšķīgai garozai ar matētu, klasisku pīrāga izskatu, izmantojiet tikai pienu. Daudzus cepumus un rullīšus smērē ar pienu vai paniņām, lai tiem piešķirtu pēdējo pieskārienu. Lai iegūtu nedaudz vairāk spīduma nekā mazgāšanai ar pienu, bet ne tik daudz kā olu mazgāšanai, izmantojiet biezu krējumu vai pusi ar pusi.