Vai jūs noņemat Brie ārējo pārklājumu?
Jā, varat ēst kamambēra, Brī vai jebkura mīksta siera mizu. Baltais pelējums ir Penicillium camemberti (pazīstams arī kā P. candidum), kas šiem sieriem piešķir raksturīgo ziedaino mizu. Miza ir pilnībā ēdama un piešķir sieram tekstūru un garšu.
Kā pareizi ēst Brī sieru?
Izbaudiet Brī kumosu pa kumosam — nav nepieciešams izlobīt pusi no daiviņas, smērēt sieru vai veidot sviestmaizi. Vienkārši savienojiet nelielu siera gabaliņu ar nelielu maizes kumosu. Un jā, jūs varat ēst mizu! Patiesībā daži uzskata, ka siera iekšpusi vienkārši nokasīt un izvairīties no mizas ir par jēgu.
Vai jūs varat ēst Brī ādu?
Īsā atbilde: Jā, lielākoties. Šo sieru miziņas, domājams, Brī un zilais siers, ir būtiska siera garšas sastāvdaļa. Šīs miziņas, kurās var būt siera ripas, kas ierīvētas ar kakao, Merlot vai kanēli, piešķir konkrētam sieram papildu sitienu.
Vai pirms gatavošanas noņemu Brī ārējo slāni?
Vai pirms cepšanas noņemat mizu? Turiet mizu, jo tas palīdzēs sieram saglabāt savu formu, lai tas viss neizkustu. Arī miza ir ēdama, tāpēc varat to baudīt kopā ar kausēto sieru vai vienkārši pēc cepšanas noņemt augšējo kārtu un iemērkt garozā maizē kā fondī.
Monger Minute: vai es varu apēst mizu?
Kas notiks, ja brī cepsiet pārāk ilgi?
Otrkārt, nepārcepiet Brī. Divdesmit līdz 25 minūtēm 350 °F (177 °C) cepeškrāsnī bez kārtainās mīklas garozas vai līdz 35 minūtēm ar to vajadzētu pietikt, lai karsē sieru cauri. Faktiski tā pārgatavošana, it īpaši, ja nav nogriezta miza, var no jauna sacietēt un padarīt to cietu un negaršīgu.
Kas ir baltā lieta uz brie?
Miza patiesībā ir balts pelējums, ko sauc par Penicillium candidum, ar ko siera ražotāji apsēj sieru. Šī ēdamā pelējuma sēne uzzied pastas ārpusē, un pēc tam to atkal un atkal nosit, veidojot miziņu. Šis process piešķir Brī raksturīgo garšu.
Kāpēc brī garšo slikti?
Visu ziedošās mizas sieru blakusprodukts ir “amonjaks” smarža. Šis nedaudz aizskarošais aromāts rodas, ja siera pagatavošanai izmantotās kultūras patērē un pārvērš biezpiena olbaltumvielas amonjakā. Atdzesēšana aiztur šo aromātu sierā, neļaujot tam iztvaikot.
Kā es varu zināt, vai Brī ir sabojājies?
Pirmā lieta, kas jums jādara, ir pārbaudiet brie mizu. Tam galvenokārt jābūt baltam un pēc izskata pulverveida. Ja tam ir kādas pelēkuma pazīmes vai tas ir kļuvis pārslains, iespējams, ka siers ir sācis bojāties. Jums nevajadzētu to ēst pēc šī brīža.
Vai brie pelējums ir veselīgs?
Dažus pelējuma veidus izmanto sieru pagatavošanai, piemēram, Brie un Camembert. Šīs pelējums ir droši ēst veseliem pieaugušajiem.
Kāpēc Brī siers Amerikā ir aizliegts?
Faktiski daži no populārākajiem sieriem pasaulē, piemēram, brie, ir aizliegti ASV. Iemesls tam ir stingri FDA noteikumi par importētiem pārtikas produktiem. ... Baktērijas ir būtiskas daudzu sieru, īpaši zilo sieru, radīšanai, tāpēc siera cienītājiem ārpus ASV tas var šķist nedaudz smieklīgi.
Ar ko brie labi savienojas?
Tradicionālākā savienošana pārī ir a viegli skābi augļi, piemēram, āboli, vīnogas un bumbieri. Ar brī lieliski sader gan svaigi, gan žāvēti augļi. Varat arī izmēģināt nesālītus pekanriekstus, sukādes valriekstus un nedaudz medus. Konservus vienmēr lieliski var smērēt uz brī.
Vai brie ir jāatdzesē?
Cietos sierus, kas iziet cauri ilgam vārīšanas un nogatavināšanas procesam, bieži var droši atstāt istabas temperatūrā ilgu laiku. Mīkstajiem sieriem, piemēram, Brī, bieži ir nepieciešams papildu laiks, lai tie pareizi nogatavinātu un nav nepieciešams atdzesēt.
Vai uz Brie ir papīrs?
Brie ir mīksts franču siers. ... Tomēr dažreiz papīrs, kurā tas ir iesaiņots, var pielipt pie brie ārējās mizas, it īpaši, ja tas ir atstāts siltā vietā. Nekrītiet panikā, jo papīru var viegli noņemt.
Vai var cept brī bez mizas?
Nē, pirms brie cepšanas jums nav jānoņem miza. Miziņa ir ēdama, un es pat nedomāju, ka pēc brī izcepšanas to var nogaršot. Ja vēlaties noņemt mizu, varat ar asu nazi uzmanīgi nogriezt sieram plānās miziņas riteņa augšdaļā. To ir vieglāk izdarīt, kad brie ir auksts.
Kāpēc brī ir tik labs?
Brī ir a augsta tauku satura, uzturvielām bagāts siers. Tas satur olbaltumvielas un taukus, kā arī vairākus vitamīnus un minerālvielas. Lielākā daļa brī tauku ir piesātinātie tauki no govs piena. ... Papildus daudzajiem vitamīniem un minerālvielām šis siers ir labs gan riboflavīna, gan B12 vitamīna avots.
Kas notiks, ja es ēdu sliktu Brī?
Lūdzu, atcerieties, ka brie siers turpina nobriest visu uzglabāšanas laiku. Tātad, lai gan pēc divām vai trim nedēļām pēc datuma, kas norādīts uz etiķetes, tas joprojām varētu būt pilnīgi droši ēst, garša, visticamāk, nebūs ne tuvu pieņemama. Ja garša nav pietiekami laba, samaziniet savus zaudējumus un izmetiet tos.
Cik ilgi Brī der ledusskapī neatvērtā veidā?
"Neatvērti sieri, piemēram, brī, kamambērs un feta, ir piemēroti tik ilgi, kamēr to nosaka glabāšanas laiks, un tas var būt apgabalā 4-8 nedēļas. Daži siera ražotāji apgalvo, ka tie saglabāsies pat 2–3 nedēļas pēc derīguma termiņa beigām, ja tie tiks pareizi apstrādāti un uzglabāti ledusskapī.
Cik ilgi darbojas Brie ritenis?
Tā kā Brī ietilpst mīksto sieru kategorijā, Brī glabāšanas laiks ir ļoti īss. Neatkarīgi no tā, vai tas ir atvērts vai neatvērts, Brī siers parasti ilgst apmēram divas nedēļas atkarībā no tā uzglabāšanas apstākļiem.
Kāpēc Brī garšo pēc pelējuma?
Ārējais apvalks ir balts pelējums, kas bieži ir amonjaka smarža tas dažiem padara to nepievilcīgu. Brī gatavo līdzīgi kā citus sierus, proti, svaigpienam pievieno siera fermentu, karsē līdz vajadzīgajai temperatūrai un pēc tam liek veidnēs un ļauj stundām notecināt.
Kāpēc Brī siers smaržo pēc spermas?
Tas smaržo šādi, jo tas ir mizas siers, un dažreiz tās pagatavošanai izmantotās kultūras var pārvērst visus siera biezpiena proteīnus amonjakā. Tā mēs visi smaržojam. Tomēr smarža ļoti viegli iztvaiko, un dažreiz tā var tikt iesprostoti, kad tā ir iesaiņota ledusskapī.
Vai Brī slikti smird?
A viegla amonjaka smaka neliecina ka siers ir sabojājies un ir dabisks siera izturēšanas procesa blakusprodukts. Ļaujiet sieram dažus mirkļus izvēdināt un atkal smaržot. Ja mizai joprojām ir neliela smarža, bet pasta (siera iekšpuse) smaržo krēmīgi, tad siers ir piemērots ēšanai.
No kā ir izgatavots brī?
Brī, kas ir slavens ar savu pūkaino balto miziņu un gludo interjeru, ir īsts gardums ar bagātīgu krāšņumu. Izgatavots izmantojot pienu no govs vai kazas, aromāts ir nomierinošs, maigs un ar riekstu aromātu.
Cik ilgi cep mikroviļņu brie?
Nogrieziet brie augšējo miziņu un ievietojiet to mikroviļņu krāsnī 60 sekundes. Atkarībā no siera gatavības pakāpes, tas prasīs 60 līdz 90 sekundes, lai uzkarsētu un izkausētu. Ja brie pēc 1 minūtes vēl nav mīksts un karsts, ievietojiet to atpakaļ mikroviļņu krāsnī vēl uz 30 sekundēm ar augstu temperatūru.
Kā jūs pasniedzat brī uz gaļas cepšanas dēļa?
Izmantojiet lāpstiņu, lai uzmanīgi novietotu brī uz siera dēļa. Virsū liek granātābolus, tad apkaisa pistācijas un timiānu. Pārlej ar medu. Pasniedziet siltu ar grauzdētu maizi, krekeriem un riekstiem.