Liellopa gaļas izgriezums - Wikipedia
un ir tikai viens vārds. Sadalot ar diviem galvenajiem muskuļiem, smailo un plakano, katrai daļai ir savs nosaukums. Pēc tam, kad krūtiņa ir sālīta, konservēta vai grauzdēta, tā kļūst par sālītu liellopu gaļu, pastrami, cepeti katlā, pho un daudz ko citu.Kāds ir krūtiņa cits nosaukums?
Liellopu gaļas identifikācija
- Krūtis, sālītas, bez kauliem. Gaļas izgriezums: krūtiņa. Parastie nosaukumi: Sālīta liellopa gaļa. ...
- Krūtis, plakana puse, bez kauliem. Gaļas izgriezums: krūtiņa. Vispārpieņemtie nosaukumi: krūtiņa plakana griezuma, krūtiņa puse, krūšu daļa plānā griezumā. ...
- Krūtis, veselas, bez kauliem. Gaļas izgriezums: krūtiņa.
Kādu gaļas izgriezumu sauc par krūtiņu?
Kura govs daļa ir krūtis? Krūtiņa ir liellopa gaļas izcirtums, kas nāk no govs apakšējās krūts vai krūšu muskuļiem. Tā kā šī zona ir tik labi trenēta, no tā veidojas diezgan ciets gaļas gabals, kas ir pilns ar saistaudiem. Tāpēc tas ir vislabāk piemērots zemam un lēnam gatavošanas procesam.
Vai sānu steiks ir tas pats, kas krūtiņa?
Abi nāk no govs apakšpuses, krūtis nāk no krūšu daļas, kamēr tiek atrasts sāns tuvāk vēderam, gar sāniem. Krūtiņa ir labāk piemērota ilgstošai, lēnai gatavošanai, savukārt sānu steiku vislabāk var pagatavot augstā temperatūrā.
Vai no krūtiņa var pagatavot labus steikus?
Lai gan krūtiņu nevajadzētu cept uz lielas uguns tāpat kā parastu steiku, ir iespējams visu iepakotu sagriezt mazākos gabaliņos. Vienkārši atcerieties, ka tiem joprojām būs jāgatavojas ilgu laiku, pretējā gadījumā gaļa izrādīsies pārāk cieta.
Liellopu gaļas izcirtņi (Iepazīstiet govs daļas)
Kāds liellopa gaļas izgriezums ir vislabākais krūtiņam?
Plakanais griezums veido lielāko daļu no krūtīm. Tas ir garš un plāns ar biezu tauku slāni uz augšu, kas uztur gaļu mitru, kad tā tiek pagatavota. Šis griezums ir vislabākais griešanai un, visticamāk, tam, ko jūs atradīsit savā lielveikalā. Tas ir arī labākais krūšu daļas izgriezums, ko izmantot mājās gatavotas sālītas liellopu gaļas pagatavošanai.
Vai krūtis ir lēts gaļas izcirtums?
Krūtis. Neapgriezta liellopa gaļas krūtiņa joprojām ir viens no lētākajiem liellopu gaļas izcirtņiem, ko varat iegādāties. Protams, pēc zemas un lēnas vārīšanas tas zaudē apmēram pusi no sava svara gaļā, taču dažas lietas ir labākas par bārbekjū krūtiņu. Šim nolūkam jums noteikti būs nepieciešams smēķētājs un daudz laika, lai to pareizi smēķētu.
Kāpēc krūtiņa ir tik dārga?
Tā kā vienai govs ir tikai divas krūtis un pieprasījums ir tik liels, dažreiz jums būs grūti atrast krūtis vietējā pārtikas preču veikalā. ... Lauksaimnieks, visticamāk, ar prieku pārdos jums krūtiņu par nedaudz augstāku cenu, jo viņi var novērst pārtikas veikals kā starpnieks un nopelnīt papildu naudu.
Vai čaka cepetis ir tas pats, kas krūtiņa?
Patronas cepetis nāk no priekšējās daļas, savukārt krūtis nāk no krūšu daļas. Tad labākais veids, kā uzlabot gan krūškurvja, gan patronas maigumu, ir tās lēni pagatavot. Tagad ir svarīgi arī runāt par garšu. Ilgi lēna vārīšana rada bagātīgu garšu.
Kāpēc to sauc par krūtiņu?
Krūts ir gaļas izcirtums no liellopa vai teļa gaļas krūtiņas vai krūškurvja apakšējās daļas. ... Saskaņā ar Random House Dictionary of the English Language, otro izdevumu, termins cēlies no vidus angļu valodas brusket, kas nāk no senās norvēģu valodas brjósk, kas nozīmē skrimslis.
Kas ir labs krūtiņa aizstājējs?
Ja jums ir nepieciešams aizstājējs, jo krūtiņa nav pieejama, labākā izvēle ir atkarīga no tā, kā plānojat to pagatavot. Ja gatavojaties lēni cept vai cept gaļu, īsās ribiņas vai liellopa stilbiņi ir labas izvēles. Grilēšanai vai kūpināšanai vispiemērotākie varētu būt liellopu gaļas gabaliņi, cepeši ar trīs uzgaļiem vai cepeti.
Vai Costco ir liellopa krūtiņa?
Ir daudz iemeslu, lai mīlētu Costco, un viens no tiem ir viņu plašais piedāvājums Prime Grade veselas iepakotās krūtiņas diapazonā no 12 līdz 18 mārciņām! Apskatīsim šīs krūtiņas ātri!
Kurš ir labāks čaka cepetis vai krūtiņa?
Patronā parasti gaļā būs liels tauku daudzums krūtis ir lielākā daļa tauku uz gaļas ārpuses. ... Patrona sastāv no vairākiem dažādiem muskuļiem. Patrona daudz vairāk atgādina taukainu, sulīgu “smailīti” uz krūšu kurpes, nevis lieso “plakano”.
Vai krūšu cepetis vai patronas cepetis ir maigāks?
Krūtis mēdz būt stingrākas un jāgatavo ilgāk, pirms tas kļūst mīksts. No govs pleca tiek ņemts čaka cepetis. Tajā ir mazāk tauku nekā krūtīs un vairāk saistaudu, jo tie nāk no pleca locītavas. Tas nozīmē, ka pēc noklusējuma tas būs vēl grūtāk.
Kuri bija pirmie rietumnieki, kas baudīja krūtiņu?
Kad šie imigranti ieradās Teksasā, viņi varēja daudz vienkāršāk sagādāt liellopu gaļu nekā savās mītnes valstīs, jo Teksasā bija pieejamas daudz liellopu galvas. ebreju imigranti bija pirmie, kas smēķēja krūtiņu Amerikas Savienotajās Valstīs.
Kāpēc krūtiņa ir dārgāka nekā jebkad agrāk?
Pieprasījums pēc krūšu kurvja deg, un līdz ar jauninājumiem cenas strauji pieaug grilēšana padariet sarežģīto gaļu vieglāk apgūstamu. ... Kādreiz mājas pavārus biedēja izaicinājums pārvērst milzīgās gaļas plāksnītes kūpošā gardumā. (Pilns griezums var svērt 18 mārciņas vai vairāk.)
Vai krūtis ir labs gaļas izcirtums?
Krūtis ir grūts gaļas izgriezums, taču šo stingrību var novērst ar ilgu, lēnu vārīšanu, kas dod iespēju saistaudu pārpilnībai sadalīties un želatinizēties par bagātīgu, maigu gaļu. ... Krūtiņa ir gaļas izcirtums, ko izmanto sālītas liellopu gaļas un pastrami pagatavošanai.
Kāds ir lētākais gaļas izcirtums?
10 labākie lētie gaļas izcirtņi, ko varat iegādāties
- Vesela vista. : Gentl & Hyers. ...
- Vistas kājas ceturtdaļas. : Lean Timms. Valsts vidējais: 0,91 USD par mārciņu* ...
- Vistas ciskas. : Erina Kunkela. ...
- Vistas stilbiņi. : Džims Franko. ...
- Cūkgaļas pleci un cūkgaļas muca. :...
- Šķiņķis. : DK Publishing. ...
- Malta liellopa gaļa. : Con Poulos. ...
- Liellopa čaka cepetis. : Sāra Remingtone.
Kāds ir visdārgākais gaļas izcirtums?
Creme de la creme. Japāņu Kobes steiks parasti tiek uzskatīts par visdārgāko steiku pasaulē, un tā marmorējums ir atzīts par pasaulē labāko. Pateicoties stingriem šķirošanas procesiem un tikai 3000 liellopu gadā, lai tos varētu saukt par autentisku Kobes liellopu gaļu, jūs varat saprast, kāpēc tas ir dārgs risinājums.
Kā izvēlēties liellopa krūtiņu?
Pērkot visu krūtiņu, izvēlieties tāds, kuram ir visbiezākais un vienveidīgākais dzīvoklis, kādu vien varat atrast. Dažas krūtiņas šajā vietā pārāk sašaurinās, kā rezultātā ēdiena gatavošana būs nevienmērīga un gaļa būs sausa, izšķērdēta, kas jums jebkurā gadījumā būs jāizmet. Izvēlieties krūšu gabalu ar plakanu, kura galā ir vismaz 1 collu biezs.
Vai krūšu kurvis ir labāks pirmais vai otrais griezums?
The visa krūšu daļa ietver pirmo un otro griezumu. Otrais piegriezums ir lieliski piemērots tiem, kam patīk treknāka gaļa, savukārt pirmais piegriezums būs piemērots tiem, kas vēlas liesāku šķēli. Tauki, kas atdala abus muskuļus, arī sagrauj pirmo griezumu un palīdz uzturēt to mitrāku, lai tie varētu gatavoties atsevišķi.
Vai krūtis ir labāks plakanais vai smailais?
Ja jums nav laika izsmēķēt visu fasētāja krūtiņu, tas ir labi izvēlēties starp punktu un dzīvokli. Abi gabali dod garšīgus rezultātus, ja tos pagatavo uz kūpinātāja. Vienkārši atcerieties, ka dzīvoklis ir liesāks un vieglāk sagriežams, savukārt smaile rada intensīvāku liellopu gaļas garšu un mazāk gaļas.
Kāda ir atšķirība starp sālītas liellopa gaļas krūtiņu un liellopa gaļas krūtiņu?
ATBILDE: Viņi abi ir liellopu gaļa, bet ne tas pats. ... Sālīta liellopa gaļa sākas kā liellopa krūtiņa un vispirms tiek kaltēta sālījumā. Sālījumā konservēta liellopu gaļa ir sālīta gaļa, un šī konservēšanas procesa rezultātā tā iegūst savu krāsu. Veikalos liellopa gaļas krūtiņa tiks marķēta ar liellopa gaļas krūtiņu, un uz tās būs labs tauku daudzums.
Vai patrona ir lētāka nekā krūtis?
Noteikti lētāk. Bet gaļai ir cita garša. Ja krūtiņa mēdz būt nedaudz minerālāka un metāliskāka, čaks ir bagātāks un dziļāks.
Vai čaka cepetis ir piemērots krūtiņam?
Ja jūtaties iebiedēts, kūpinot lielu gaļas gabalu, piemēram, krūtiņu, šī recepte jums ir ideāli piemērota. Kūpinot liellopa gaļas cepeti, tiek iegūta sulīga, maiga un garšīga gaļa, ko varat sagriezt vai sasmalcināt, lai pagatavotu kūpinātu liellopu gaļu. Tas iznāk lētāk nekā krūtis, un arī pagatavo ātrāk!